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腊羊肉

2010-8-16 来源:网络整理 网摘加载中...

  腊羊肉是古城伊斯兰教群众制作的传统名贵食品,也是西安的著名小吃。

  它是用带骨鲜羊肉做原料,撒上精盐、芒硝放入水中,腌至里外变红,捞出后再用老卤汤煮熟而成。其选料精细,工艺讲究,辅料齐全,火功得当。卤煮出的肉,色泽红润,质地酥烂,香醇可口,是佐餐下酒良菜。

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