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打边炉甲鱼

2010-8-25 来源:网络整理 网摘加载中...
打边炉甲鱼 打边炉甲鱼

菜 名: 打边炉甲鱼

主 料: 甲鱼750克,枸札子10克,淮山片5克,当归5克,人参5克,白汤(高汤)、红枣各适量。

配 料: 盐、味精、胡椒粉、米酒各适量。

做 法: 1、甲鱼焯水,将壳洗净,脚趾切去。2、取打边炉(一种使用酒精作燃料的炉具)1只,甲鱼在锅内略烧,随后放入炉中,加调料。再放入枸杞子、淮山片、当归、人参、白汤、红枣,上桌煮开。

特 点: 味鲜肉滑。

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