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油泡鲜鱿

2010-8-26 来源:网络整理 网摘加载中...

主料

鲜鱿鱼(去头)500克、蒜米100克、生油1000克(耗150克)、红椒米、胡椒粉、芝麻油、淀粉水各少许。

做法

1、先将鲜鱿鱼用清水洗净去膜后,拿上砧板用斜刀放横在直花纹,切成三角块,盛在碗里,蘸上薄粉水和味料待用。

2、将鲜鱿鱼放进油鼎用温油溜炸捞起,把蒜米、红椒末放进鼎里炒至蒜米变成金黄色。

3、将鱿鱼倒进鼎里,用手勺推动,再加入味料(味料要光对在碗内淋入),即炒即起。

特点

爽脆香滑,滋味浓郁。

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