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苦中作乐

2010-8-20 来源:网络整理 网摘加载中...
闽菜- 地方特色苦中作乐

制作方法:
  1.鲈鱼去骨留头尾,鱼肉片成2片,一片切薄片,一片切长方型4条。
  2.苦瓜去头尾,中间塞紫菜、红萝 、鱼板,切成一片片。
  3.苦瓜卷蒸18分钟。
  4.鱼片卷紫菜、火腿、芦笋以红椒丝绑好,共卷10片,蒸熟摆盘。
  5.蛋作成芙蓉蛋蒸熟,底苦瓜卷、鱼肉卷,置於芙蓉上。
  6.以高汤勾芡淋於其上即可。


注意:
  怕鱼味腥,怕苦瓜苦,食二味,还怕腥怕苦,没意思。何不邀来完全对立的味儿,真覆味蕾,珍错交集,苦中作乐一番。


摘自:广州日报

  

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