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鲑鱼卵菜心泡菜

2010-9-6 来源:网络整理 网摘加载中...
鲑鱼卵菜心泡菜 鲑鱼卵菜心泡菜

原料/调料

鲑鱼卵 1/3杯 花椰菜心 3个 盐 2/3大匙 糖 1/3大匙 香油 1又1/2小匙 米酒 2小匙

制作流程

(1)将鲑鱼卵放在网目较细的滤网中,以冷水轻轻沖洗以去除鱼卵外膜,并沥干水份备用,如果是在超市购买现成的鲑鱼卵,则可直接冷藏备用。

(2)去除花椰菜心(白花椰或绿花椰皆可)表皮及较粗硬的纤维,洗净沥干水份后切成0.2公分薄片,再加入调味料(3)拌匀,腌渍约2~3小时后将盐水滤除,再以冷开水洗净沥干备用。

(4)将调味料(2)加入花椰菜心中拌匀,静置约1小时后加入鲑鱼卵一起轻轻拌匀即可食用,冷藏约可保存2~3天。

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