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粉蒸肉(又名米粉肉)

2010-9-20 来源:网络整理 网摘加载中...

【材料】:五花肉500克,南瓜300克;

【调料】:面粉、甜面酱、辣酱、酱油、白糖、料酒、鸡精、葱段、姜片、蒜片。

 

【做法】:

1、五花肉留皮切薄片。

2、将五花肉片放入如容器中,依次倒入甜面酱,辣酱,酱油,白糖,料酒,鸡精,葱段,姜片和蒜片,搅匀后腌渍半小时。

3、用筷子清除独傲葱姜蒜,姜米粉裹在腌过的五花肉上。

4、南瓜切厚片平铺在盘子里,把沾过粉的五花肉排入盘中,大火蒸半小时即可。

 

【简介】:历史故事:清初明末崇祯皇帝微服南巡,到了郑韩,在一次郊游时,来到名岭(封后岭),天色已晚,加至腹中饥渴,天黑店远,无法回店,于是便投宿在一姓丁的农夫小店,善良的丁氏夫妇,非常好客,把家中准备过年才吃的扣碗肉拿了出来,经过加工送于崇祯进食。崇祯食后大悦,当丁氏夫妇告诉他这是他们祖传的粉蒸肉时,更是留恋刚才的味道,甜中带咸;肥而不腻,回味无穷。第二天,天亮走时崇祯对丁厨说到:“食之粉肉也,妙哉;来到郑韩城不来封后岭是一大遗憾也!不食丁氏粉蒸肉又是一大遗憾也!”随后,崇祯告诉他们了自己的身份,并奉丁厨为御厨,和他一起进宫,从此丁氏粉蒸肉一直流传之今。到现在你去新郑仍能听到这段传奇故事。

 

 

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