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蒜泥白肉(家常)

2010-9-20 来源:网络整理 网摘加载中...

【材料】:五花肉400克

【调料】:大葱1段、姜片少许、米酒适量

【蒜泥酱】:大蒜35克、香油适量、辣椒10克、酱油20克、精盐少许、味精少许

 

【做法】:

1、将大蒜制成蒜泥,加入酱油、精盐、味精、香油、辣椒油调成蒜泥汁备用。

2、五花肉洗净,放入沸水中汆烫去除血水,取出冲洗干净备用。

3、取锅加水,水量需以淹过五花肉为准,加入葱段、姜片及米酒煮至沸腾后,放入五花肉用小火煮15分钟,断火后再焖25分钟。

4、取出五花肉,放凉冷却后切成薄片,放入盘内,淋上蒜泥汁,拌匀即成。

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