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蒜苔炒肉(又名蒜苔肉丝)

2010-9-20 来源:网络整理 网摘加载中...

【材料】:蒜苔200克、去皮把瘦猪肉200克、植物油40克

【调料】:香油12克、酱油35克、料酒10克、甜面酱2克、水淀粉20克、葱末3克。

 

【做法】:

1、将肉切成6厘米长的丝;蒜苔摘去老茎和花,洗净,切成3厘米长的段,用开水烫一下,捞出控净水分。

2、将油放入炒锅内,上火烧热后放入肉丝煸炒变色,下入葱末、甜面酱、蒜苔搅炒均匀,烹入料酒、酱油,加汤少许,开锅后勾芡,淋入香油,出锅装盘即可。

 

【小帖士】:长期大量食用蒜苔会对视力造成一定影响,而患有肝病的朋友也不应多吃。

 

【简介】:蒜苔肉丝是一道时令家常菜。蒜苔又称蒜毫,是大蒜的花茎。蒜苔的营养价值丰富,富含维生素A、维生素C和胡萝卜素,并含有包括钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒等多种微量元素,对人体的营养均衡很有帮助。蒜苔性温,具有活血、防癌、杀菌作用。对腹痛、腹泻有也一定疗效。

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