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苦瓜炒鸡蛋(又名苦瓜炒蛋)

2010-9-20 来源:网络整理 网摘加载中...

【材料】:苦瓜、鸡蛋

【调料】:盐、水淀粉、色拉油、蒜、白芝麻。

 

【做法】:

1、苦瓜一个,洗净,去瓤,切薄片,小锅里烧开水,加点儿盐,把苦瓜片放进去烫一下,冲凉水,沥干水分;

2、鸡蛋2-3个,加盐打散。若希望滑嫩的口感,可以加点水淀粉进去,一起打散;

3、锅热油,加蒜片炒香,倒入苦瓜,翻炒几下,加盐,加一把炒熟的白芝麻,翻炒均匀,倒入蛋液,摊匀,等鸡蛋熟了就好了。我喜欢吃炒的老一点的鸡蛋,就多在锅里炒了一会儿即可。

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