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木耳鳝段(家常)

2010-9-20 来源:网络整理 网摘加载中...

【材料】:鳝鱼、黑木耳

 

【调料】:干辣椒、花椒、葱姜蒜、盐、鸡精、白胡椒、料酒。

 

【做法】:

1、葱切片,姜蒜拍碎,干辣椒剪段备用;

2、鳝鱼去头去内脏,用活水反复冲洗干净,沥干水分。用少许白胡椒、料酒腌制片刻;

3、锅烧热,倒适量油,大火将油烧至6成热,放入干辣椒,花椒,葱姜蒜炒香,接着放木耳翻炒片刻,加一点清水(高汤最好)煮开;

4、将腌制好的鳝段倒入锅中,搅散,同时加盐,鸡精,待鳝段煮开变色,即可出锅。

 

【特别感谢】:厦门媳妇山城妹

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